생선 필레
프로세스 흐름:
준비 => 사전 먼지 => 반죽 => 신선한 빵 부스러기 코팅 => 트리밍 => 트레이 적재 및 냉각
새우 버거
프로세스 흐름:
성형 => 동결 => 예비 분무 => 반죽 => 신선한 빵 부스러기 코팅 => 운반 => 트레이 적재 및 냉각
오징어 링
프로세스 흐름:
신선한 오징어 링 => 프리더 스팅 => 반죽 => 신선한 빵 부스러기 코팅 => 운반 => 트레이 로딩 및 냉각
오징어 볶음
프로세스 흐름:
준비 (배터 믹싱) => 둠 프리더 스팅 => 운반 => 트레이 로딩 및 냉각
빵가루 입힌 새우
프로세스 흐름:
껍질을 벗긴 새우 => 탈수 => 운반 => 사전 분쇄 => 반죽 => 빵가루 => 운반 => 식히기
굴
프로세스 흐름:
오이스터 블 랜칭 => 냉동 => 프리더 스팅 => 반죽 => 신선한 빵 부스러기 코팅 => 트레이 로딩 및 냉각